Llega el Festival de la Trufa 2026
La jornada incluirá recorridos por la trufera La Esperanza, clases de cocina, un patio gastronómico, feria de emprendedores y shows en vivo.
La ciudad de Azul se prepara para vivir la 2° edición del Festival de la Trufa, que se realizará el próximo domingo 9 de agosto. La propuesta busca poner en valor a la trufa como un producto de alta calidad, destacando su importancia culinaria, productiva y cultural, al tiempo que impulsa el turismo gastronómico y fortalece la economía local.
El encuentro también tiene como objetivo generar un espacio de intercambio entre productores, cocineros y el público en general, además de difundir la producción, el procesamiento y el consumo de trufas mediante actividades educativas, gastronómicas, artísticas y recreativas para toda la comunidad. En el marco del cierre de la cosecha, habrá además propuestas vinculadas al sector productivo y gastronómico.
Las actividades comenzarán a las 11 hs en el establecimiento La Esperanza, con una visita guiada a la trufera para conocer el proceso de producción y cosecha de trufas negras. La actividad es arancelada, cuenta con cupos limitados y requiere inscripción previa al 11-5145-0906.
A las 12:30 hs, en el Salón Ateneo, se desarrollará una peña trufera que incluirá una masterclass de cocina a cargo de los chefs Ariel Gallicchio y Luis Maldonado, una charla sobre truficultura, una cantina con un menú especial, compuesto por risotto trufado y espuma de trufas como postre, además de espectáculos artísticos y sorteos.
Desde las 13 hs, la actividad se trasladará a la Plaza San Martín, donde funcionará un patio gastronómico trufero con food trucks, feria de emprendedores y artesanos, stands institucionales, parque de juegos y paseo de compras.
A las 14 hs se realizará el concurso “Cocinando con Trufa”, con degustación y jurado popular, además de música en vivo. A las 15 hs tendrá lugar el acto central, que incluirá la bendición de las trufas cosechadas, la entrega de reconocimientos a truferos y una demostración de perros cosechadores de trufas.
La jornada continuará a las 15:30 hs con la presentación del folclorista Joaquín Bordón y la búsqueda del tesoro trufero. Finalmente, a las 16 hs se desarrollará el juego familiar “La búsqueda del diamante negro”, mientras que a las 16:30 cerrará el festival la banda de cumbia romántica Ay Amor.
