Alerta sanitaria: investigan dos brotes de triquinosis en General Madariaga y Villarino
En el distrito que conduce Esteban Santoro se confirmaron seis casos y 45 personas permanecen bajo observación. En Mayor Buratovich analizan más de 20 muestras.
Dos municipios de la provincia permanecen en alerta por posibles brotes de triquinosis. Mientras que en General Madariaga las autoridades sanitarias confirmaron seis casos positivos y mantienen bajo observación a otras 45 personas, en la localidad de Mayor Buratovich, partido de Villarino, investigan más de 20 casos sospechosos relacionados con el consumo de chacinados de elaboración artesanal.
En el partido que gobierna Esteban Santoro, el Municipio informó que los seis contagios fueron confirmados mediante análisis de laboratorio y que otras 45 personas aguardan los resultados de los estudios tras presentar síntomas compatibles con la enfermedad.
Según explicaron desde la comuna, el brote se extendió a otros distritos bonaerenses debido a que chacinados caseros sin control bromatológico fueron trasladados o enviados a familiares y allegados fuera del partido.
Ante esta situación, la Comuna pidió a la población abstenerse de consumir embutidos, derivados porcinos y chacinados que no cuenten con rótulo e identificación, independientemente del comercio donde hayan sido adquiridos. Además, intensificó los controles bromatológicos en carnicerías y comercios dedicados a la venta de productos cárnicos.
En paralelo, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) intervino para reforzar la vigilancia sanitaria e inspeccionar criaderos porcinos con el objetivo de determinar el origen del brote y evitar nuevos contagios.
En simultáneo, el partido de Villarino mantiene bajo investigación un posible brote de triquinosis en la localidad de Mayor Buratovich. Allí, el subsecretario de Salud, Luciano López, confirmó que todavía no existen casos positivos, aunque fueron enviadas más de 20 muestras al laboratorio del Hospital de Azul para determinar si los pacientes contrajeron la enfermedad.
De acuerdo con la investigación sanitaria, el posible foco estaría relacionado con el consumo de chorizos secos elaborados a partir de un jabalí silvestre cazado en la zona, cuyos productos fueron distribuidos entre vecinos de la localidad.
El funcionario explicó que los primeros pacientes acudieron al hospital con síntomas compatibles con triquinosis, entre ellos fiebre, dolores musculares, edema facial, hinchazón alrededor de los ojos y trastornos gastrointestinales. También aclaró que la enfermedad puede transmitirse tanto por carne de cerdo como de jabalí u otros animales silvestres cuando no reciben los controles sanitarios correspondientes.
Recomendaciones para prevenir la enfermedad
Ante ambos episodios, el SENASA recordó que la triquinosis no puede identificarse por el aspecto, el olor o el sabor de la carne, por lo que recomendó adquirir únicamente productos cárnicos y chacinados elaborados en establecimientos habilitados y con su correspondiente rótulo.
Asimismo, aconsejó evitar el consumo de productos de origen desconocido, cocinar completamente la carne de cerdo o de animales silvestres y, en los casos de faena para autoconsumo o elaboración artesanal, realizar el análisis mediante la técnica de Digestión Artificial antes de elaborar o consumir los alimentos.
