El consumo de lácteos se mantiene entre los niveles más bajos de los últimos años
Un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina reveló que las ventas al mercado interno cayeron durante el primer cuatrimestre de 2026.
El consumo de productos lácteos en el país continúa sin mostrar signos de recuperación. Según un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) a partir de datos de la Dirección Nacional de Lechería, las ventas al mercado interno registraron una caída durante el primer cuatrimestre del año, en un contexto marcado por la reducción de los ingresos reales de los hogares.
De acuerdo con el relevamiento"Ventas de Productos Lácteos en el Mercado Interno – abril 2026", estas fueron en abril un 4,7% inferiores a las de marzo en volumen de productos, mientras que la baja fue del 5,8% si se mide en litros de leche equivalentes. Incluso considerando el promedio diario, las caídas fueron del 1,5% y 2,6%, respectivamente.
La comparación interanual tampoco mostró mejoras. Frente a abril de 2025, las ventas descendieron 1,9% en volumen de productos y 2,9% en litros de leche equivalentes. En tanto, el acumulado de enero a abril de 2026 exhibió una retracción del 1,5% en volumen y del 2,1% en litros de leche equivalentes respecto del mismo período del año pasado.
Desde el Observatorio señalaron que el escenario económico continúa afectando el consumo de alimentos y bebidas. "Hay un deterioro de los ingresos reales de la población con destino al rubro alimentos y bebidas en general por la mayor participación de otros destinos del ingreso", sostuvo el informe.
En ese marco, el organismo advirtió además sobre el crecimiento de canales de comercialización no registrados y de productos que compiten con los lácteos por precio.
Los quesos, la excepción
El análisis por categorías mostró que los quesos fueron el único rubro con resultados positivos tanto en la comparación mensual como en la acumulada interanual. El OCLA destacó que se trata del segmento que concentra aproximadamente el 50% del destino total de la leche producida en el país.
Según el informe, este producto absorbió buena parte del volumen que no encontró salida en otros segmentos del mercado. "Para los quesos, el principal rubro de destino de elaboración y comercialización de productos, se da una situación donde el volumen se ha recuperado en su totalidad. Claramente fue este rubro el que absorbió gran parte del crecimiento del volumen, junto con las exportaciones", señaló el organismo.
El trabajo también remarcó que el aumento de las ventas estuvo asociado a una fuerte competencia comercial. De acuerdo con distintas fuentes empresarias y consultoras citadas por el OCLA, el mayor volumen colocado se logró mediante promociones, descuentos y una mayor participación de productos de menor valor relativo, priorizando el consumo por precio por sobre las especialidades.
Preocupación en los tambos
Aunque la producción de leche y las exportaciones crecieron durante el primer trimestre de 2026, la situación económica de los tambos continuó deteriorándose. Según un informe de la Fundación Mediterránea, la producción aumentó 9,4% interanual y las exportaciones alcanzaron el nivel más alto para un primer trimestre en lo que va del siglo, absorbiendo el 30% de la oferta total. Sin embargo, el precio pagado al productor cayó 19% respecto de un año atrás y la participación del tambo en el valor final de la canasta láctea descendió al 23,2%, el registro más bajo de la última década.
El trabajo también advirtió sobre el empeoramiento de la rentabilidad y las condiciones financieras del sector. En marzo de 2026 la rentabilidad promedio de los tambos se ubicó en -0,9% por quinto mes consecutivo, mientras que la deuda bancaria del sector alcanzó los $478.401 millones. A su vez, la irregularidad de la cartera crediticia trepó al 4,7%, duplicando el promedio histórico.
