Inauguraron la Ruta del Olivo en el sudoeste bonaerense
La iniciativa forma parte del Plan de Desarrollo del Sudoeste Bonaerense y busca fortalecer la producción olivícola y de turismo.
El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó la inauguración de la Ruta del Olivo, una iniciativa que articula producción, turismo y agregado de valor en el sudoeste bonaerense. La propuesta cuenta con la adhesión de fincas olivícolas, prestadores turísticos y gastronómicos, y con la conformación del Consejo Promotor de la Indicación Geográfica del aceite de oliva regional.
Durante la apertura, Rodríguez señaló que “actualmente ya son once las fincas adheridas” y explicó que, a partir de ahora, a través de la página web del Ministerio de Desarrollo Agrario, se pueden conocer las distintas propuestas disponibles, que incluyen visitas guiadas, recorridos por los olivares, acceso a los espacios de elaboración y catas de aceite de oliva.
En ese sentido, destacó que la Ruta del Olivo “permite complementar la actividad productiva del olivo, que viene creciendo de manera sostenida, con una propuesta turística para vecinos, vecinas y turistas que quieran recorrer la región”.
La agenda del acto incluyó una recorrida por una finca olivícola, una charla en el olivar y una visita guiada a la almazara, donde se explicó el proceso de elaboración del aceite de oliva y las características productivas del sudoeste bonaerense. En ese marco, el ministro también entregó al intendente de Coronel Dorrego, Juan Carlos Chalde, 100 árboles destinados al arbolado urbano del distrito.
Rodríguez subrayó además el alcance territorial de la iniciativa: “Las fincas que integran esta ruta están desde Coronel Dorrego hasta Bahía Blanca, pasando por Alsina y Puán. Es un recorrido muy interesante, tanto para visitar varias de ellas como para elegir una en particular y conocer en profundidad su trabajo”.
En relación con la calidad del producto, remarcó que “está creciendo la superficie sembrada de olivo, pero sobre todo se destaca la calidad del aceite que se obtiene en toda esta región”, y agregó que “ya ha sido reconocida en concursos internacionales y en análisis de laboratorio”.
La creación de la Ruta del Olivo forma parte del Plan de Desarrollo del Sudoeste Bonaerense, impulsado por el Ministerio de Desarrollo Agrario. La iniciativa fue aprobada por el Consejo Regional del Sudoeste el 23 de diciembre de 2024 y oficializada mediante la Resolución N° 142/2025, firmada el 11 de abril de este año. “Lo más importante no era la norma en sí, sino ponerla en funcionamiento, y hoy estamos haciendo exactamente eso”, sostuvo el ministro.
Desde la firma de la resolución, se trabajó finca por finca para definir condiciones, servicios y posibilidades, lo que permitió inaugurar la Ruta con once establecimientos ya incorporados y con sus contactos disponibles para coordinar visitas.
Del acto participaron también Melina Capucho, directora provincial de Innovación Estratégica en Turismo; Gabriel Godoy, director de Coordinación de la Gestión Interior Sur; Martín Tomaselli, director del Plan de Desarrollo del Sudoeste Bonaerense; productores olivícolas, prestadores turísticos y representantes del sector.
Durante la jornada se realizó además la entrega de certificaciones de adhesión a las fincas integrantes de la Ruta, junto con carpetas institucionales, material gráfico identificatorio, cartelería para los ingresos a los establecimientos y la firma del acta de constitución del Consejo Promotor de la Indicación Geográfica Aceite de Oliva Virgen Extra del Sudoeste Marítimo Bonaerense.
