ANMAT y SENASA alertaron por la detección de Listeria en un lote de queso de consumo masivo
La advertencia alcanza a una partida de Cremón doble crema de La Serenísima elaborada en Trenque Lauquen. Aunque el producto ya fue retirado del mercado, recomiendan no consumirlo en caso de haber sido conservado congelado.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) emitió una advertencia sanitaria tras la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de queso de pasta blanda de la marca La Serenísima, elaborado en la provincia. El hallazgo se produjo en el marco de un control oficial realizado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Según el informe técnico fechado el 9 de diciembre pasado, la bacteria fue identificada en el producto Queso Cremón doble crema, presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025. El producto fue fabricado por la empresa Mastellone Hnos. S.A. en su planta ubicada en la localidad bonaerense de Trenque Lauquen.
La detección surgió a partir de la vigilancia genómica que realiza el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto Malbrán, que identificó un conglomerado de aislamientos de Listeria en muestras remitidas por SENASA durante un muestreo de rutina.
Tras confirmarse la contaminación, la empresa llevó adelante una investigación interna bajo supervisión del organismo sanitario, identificó el foco del problema y procedió a su eliminación. Además, se dispuso el retiro del lote involucrado del mercado nacional, su destrucción y la implementación de medidas adicionales de control sanitario.
No obstante, la ANMAT advirtió que podría persistir un riesgo en caso de que algún consumidor haya conservado el producto más allá de su fecha de vencimiento, ya sea fraccionado o congelado. Por ese motivo, el organismo recomendó no consumir bajo ninguna circunstancia el lote 2703, incluso si se encuentra almacenado en freezers.
La advertencia es especialmente relevante para personas inmunosuprimidas, mujeres embarazadas, adultos mayores y niños, quienes presentan mayor riesgo de desarrollar cuadros graves de listeriosis.
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria que puede multiplicarse a temperaturas de refrigeración. Los síntomas pueden incluir fiebre, náuseas, vómitos, diarrea y dolor de cabeza, y en casos más severos derivar en meningitis, septicemia o complicaciones durante el embarazo. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días.
