Tandil se prepara para una nueva edición de “El Chacinar”
El 8 y 9 de noviembre, la ciudad celebrará el Festival del Salame y el Cerdo
La ciudad de Tandil se prepara para celebrar una nueva edición del Festival del Salame y el Cerdo, que se realizará los días 8 y 9 de noviembre sobre la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia. Como cada año, una de las fiestas chacineras más destacadas del país intentará recuperar el récord del salame más largo del mundo.
El evento, conocido popularmente como “El Chacinar”, convoca a productores locales, vecinos y turistas. En esta oportunidad, Tandil buscará superar los 469,18 metros alcanzados por San Andrés de Giles, ciudad que recientemente alcanzó récord al salame con Denominación de Origen Tandil (DOT).
En 2024, el salame tandilense había logrado una extensión de 401,73 metros. Para esta nueva edición, el Consejo de la Denominación de Origen, junto con más de 50 productores y técnicos, ya trabaja en la elaboración del nuevo ejemplar, que será presentado oficialmente el sábado 8 ante el público.
La propuesta gastronómica incluirá los clásicos fogones con platos típicos como bondiola, chorizo, pechito y carré de cerdo, bifes al disco, empanadas y papas fritas en grasa de cerdo.
La música también será protagonista: el sábado 8 se presentará Vieja Minga, y el domingo 9, Los Tapitas. Además, habrá una Clínica de Cocina del Mercado Gastronómico, el espacio infantil “La mañana de las infancias de Chacinar”, y el tradicional concurso de atado y embutido, donde los trabajadores chacineros demuestran su habilidad artesanal.
Desde su primera edición en 2014, cuando el salame apenas alcanzaba 16 metros, la celebración creció hasta convertirse en una competencia de nivel internacional que cada año atrae a miles de visitantes.
Durante las dos jornadas, el público podrá disfrutar de una gran variedad de embutidos, carnes de cerdo, platos regionales y foodtrucks, además de espectáculos en vivo y actividades para toda la familia. Se espera servir más de 10.000 porciones del salame más largo del mundo, que también podrá degustarse en los restaurantes y hoteles de la ciudad.
