El consumo de carne vacuna sigue sin repuntar y alcanzó su nivel más bajo en 28 años
Mientras tanto, las exportaciones alcanzaron cifras récord, evidenciando el rumbo de las políticas del Gobierno Nacional.
El consumo de carne vacuna en Argentina continúa en caída, con una reducción del 11,2% entre enero y octubre de 2024 en comparación con el mismo período del año anterior. Según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo per cápita se sitúa en 47,2 kilos anuales, un leve repunte respecto a los 42,6 kilos registrados en los primeros meses del año, pero aún lejos de los niveles históricos.
La situación ha sido influenciada por el fuerte aumento de precios, que aunque ha mostrado una desaceleración en los últimos meses, acumuló un incremento del 33% entre enero y octubre. Este ajuste en los valores no ha sido suficiente para recuperar el consumo que se había registrado en años anteriores.
En contraste, la industria frigorífica experimentó un repunte en la producción durante octubre, alcanzando las 290.000 toneladas res con hueso. Este aumento en la faena, que llegó a 1,27 millones de cabezas, es el nivel más alto de los últimos quince meses. A pesar de este crecimiento, el consumo interno de carne vacuna siguió su tendencia a la baja, alcanzando las 1,848 millones de toneladas, lo que representa una caída del 10,2% en comparación con el mismo mes del año pasado.
En cuanto a la producción total, entre enero y octubre de 2024 se registraron 2.631 millones de toneladas de carne vacuna, una disminución del 4,5% en comparación con el mismo período de 2023. No obstante, las exportaciones mostraron un crecimiento significativo. Durante los primeros diez meses del año, las exportaciones alcanzaron un volumen de 784.000 toneladas res con hueso, un aumento del 12% respecto al mismo período de 2023. Más importaciones, pero menos consumo interno.
El mes de septiembre fue particularmente positivo para las exportaciones, con un récord de 60.2000 toneladas enviadas, la cifra más alta desde finales de 2020. A pesar de que China sigue siendo el principal destino de la carne argentina, su participación en las exportaciones ha disminuído a un 68,4%. En cambio, países como Israel y Estados Unidos aumentaron considerablemente sus compras, con incrementos del 10,1% y 40,9%, respectivamente.
El precio promedio por tonelada exportada mostró un repunte en septiembre, con un aumento del 8,4% respecto al mes anterior y un leve incremento del 0,6% en comparación interanual. Sin embargo, en el acumulado de los primeros nueve meses del año, el precio promedio se mantiene un 7,6% por debajo del nivel registrado en el mismo período de 2023.
Ante los altos precios de la carne vacuna, muchos consumidores han optado por reemplazarla por carnes más económicas como el pollo y el cerdo. De acuerdo con datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los precios de estas carnes han experimentado aumentos de 176% y 173% respectivamente entre enero y octubre de 2024, lo que ha incentivado a los consumidores a cambiar sus hábitos alimenticios.
