Suben las exportaciones pero el consumo interno de carne y yerba mate alcanzan su nivel más bajo
Las exportaciones de carne alcanzaron el volumen más alto en 57 años, mientras que el consumo interno de carne cayó un 11,3%. En el caso de la yerba mate, el consumo interno se redujo un 8,8%, marcando su nivel más bajo en los últimos nueve años.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de Argentina reportó un incremento notable en las exportaciones de carne vacuna, alcanzando un volumen de u$s2.122 millones entre enero y septiembre de 2024, el nivel más alto en los últimos 57 años. No obstante, este récord no se refleja en lo absoluto en el consumo interno, que sigue en caída libre. Según los datos oficiales, el volumen exportado en el período mencionado corresponde a res con hueso, y muestra un aumento en los envíos a países como Estados Unidos (46%), Chile (21%), Israel (11%), la Unión Europea (7%) y China (4%).
En cuanto a los productos específicos, el 16% de las exportaciones consistieron en cortes enfriados, mientras que el resto fueron cortes congelados, con o sin hueso. Este panorama contrasta con 2023, cuando los cortes enfriados llegaron a 31 destinos, frente a los 32 destinos alcanzados en 2024, mientras que los cortes congelados ampliaron su presencia de 31 a mercados internacionales.
La faena vacuna también ha sido alta, con un total de 10,22 millones de cabezas procesadas en los primeros nueve meses de 2024. Esto se sitúa por encima del promedio de faena de 9,9 millones de cabezas entre 2017 y 2022, si se excluye el atípico 2023. La producción de carne vacuna alcanzó las 2.336 mil toneladas res con hueso, superando también el promedio de 2017 a 2022, que fue de 2.252 mil toneladas sin hueso. A pesar de estos aumentos, la participación del mercado interno en la producción total sigue siendo predominante, con un 70% de la carne destinada a consumo nacional, y el resto a exportación.
Sin embargo, la otra cara de la moneda es la notable caída del consumo interno de carne. De acuerdo con los datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo de carne interno de carne vacuna se redujo un 11,3% en comparación con 2023, cayendo a 1.646 millones de toneladas equivalentes por año, siendo estos los valores más bajos de los últimos 26 años.
El consumo de yerba mate también sufre los efectos de la crisis
El mercado de la yerba mate también está atravesando una difícil situación. En los primeros nueve meses de 2024, el consumo interno de yerba mate en Argentina experimentó una caída interanual del 8,8%, alcanzando su nivel más bajo en los últimos nueve años. Según un informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), este descenso se debe principalmente a la reducción del poder adquisitivo de la población. “Es el nivel de consumo más bajo de los últimos nueve años y se encuentra a 10,1 puntos porcentuales del pico de consumo experimentado en 2021”, señaló CEPA. El consumo de yerba mate pasó de 212 mil toneladas entre enero y septiembre de 2023 a 193,4 mil toneladas en el mismo período de 2024.
A nivel de exportaciones, también se registró una caída significativa. Durante el mismo periodo, las exportaciones de yerba mate sufrieron una baja del 16,4% tanto en comparación interanual como en relación con el promedio de los últimos años (2020-2023). El Instituto Nacional de Yerba Mate (INYM) atribuye esta disminución a la caída de la demanda proveniente de mercados clave, como la Unión Europea y ciertos países asiáticos que habían ganado relevancia en años anteriores.
La caída del consumo y las exportaciones coincidió con un aumento récord en la cosecha de yerba mate, lo que ha generado un desajuste en la oferta y la demanda. Este exceso de la producción llevó a un aumento de los stocks en los secadores, afectando tanto a los productores como a los industriales del sector.
El informe de CEPA también alertó sobre la situación crítica que atraviesa la cadena productiva. Según sus datos, los productores de yerba mate reciben solo el 5,7% del precio de venta en góndola, lo que representa una caída significativa respecto a los 7% que obtenían en septiembre de 2023 y al 8,1% promedio de 2020-2023. Esta diferencia, que empeoró en comparación con años anteriores, refleja lo que CEPA califica como “el peor momento desde 2019” en cuanto a la relación entre el precio pagado al productor y el precio final de venta.
El impacto se ve agravado por el aumento de las importaciones de yerba mate, que subieron un 149% en los primeros nueve meses de 2024, comparado con el mismo período del año anterior. Estos datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) revelan que las importaciones de yerba mate canchada y molida de Paraguay y Brasil alcanzaron 8,93 millones de kilogramos. CEPA sostiene que este fenómeno está perjudicando a los productores nacionales. “La materia prima ingresa a un costo promedio de 1,2 dólares por kilo que, al valor oficial más el impuesto PAÍS, alcanza aproximadamente $1.296. En cambio, la yerba canchada, que en abril de 2024 se compraba en secaderos a $1.406, se está reponiendo a precios más bajos”, detalló la organización.
Este aumento en las importaciones y los bajos precios pagados a los productores se traducen en una difícil situación económica para los agricultores argentinos, que ven cómo los industriales pueden pagar menos por la yerba local, además de extender los plazos de pago, lo que afecta aún más a la economía del sector.
Tanto el sector de la carne vacuna como el de la yerba mate atraviesan momentos difíciles. La creciente demanda internacional de carne ha sido positiva para las exportaciones, pero la caída del consumo interno refleja una disminución del poder adquisitivo de los argentinos. Por su parte, la yerba mate enfrenta un panorama similar, con un consumo interno en caída y un aumento en las importaciones, lo que ha llevado a una crisis de stocks y precios que afecta a los productores nacionales.
